美山かやぶきの里＆丹波！
白銀の茅葺き集落雪景色と雪灯廊・冬の最高峰「天然ぼたん鍋」＆里山雪見温泉名宿5選

京都府のほぼ中央に位置する南丹市美山町。国の重要伝統的建造物群保存地区に指定されている「かやぶきの里（北集落）」には、江戸時代中期から明治時代にかけて建てられた39棟もの茅葺き民家が現存し、今も人々が日々の暮らしを営んでいます。

冬を迎えると、急勾配の入母屋造りの茅葺き屋根には純白の雪がふんわりと降り積もり、屋根のてっぺんに施された「千木（ちぎ）」や「雪割り」の意匠が白銀の中で凛と際立ちます。屋根から静かに立ち上る薪ストーブの煙、雪を踏みしめるキュッキュッという足音。1月下旬には集落全体を無数の雪灯籠や竹灯籠が照らす「美山雪灯廊」が開催され、闇夜に浮かび上がる黄金色の茅葺き屋根が息を呑むほど幻想的な光景を生み出します。

そして美山から亀岡にかけての丹波地方は、古くから日本屈指の猟場として名を馳せた土地。冬の滋養食として愛される「ぼたん鍋」は、秋の木の実を食べて脂が乗った天然猪肉を丹波味噌の出汁で煮込む郷土のご馳走です。戦国武将ゆかりの湯の花温泉で雪見風呂に浸かり、芳醇な猪鍋や丹波牛に舌鼓を打つ。慌ただしい日常から離れ、里山の温もりに包まれる至福の冬旅がここにあります。

日本三大杜氏の一つに数えられる「丹波杜氏（たんばとうじ）」の故郷である丹波地域。冬期は寒冷な気候と清らかな山水に恵まれ、酒蔵では新酒の仕込みが最盛期を迎えます。亀岡の「丹山酒造」や「大石酒造」では、冬限定のしぼりたて生原酒やにごり酒が販売され、芳醇な米の旨味とフレッシュな微炭酸が楽しめます。

また美山町では、昔ながらの藁づとに包まれた「美山納豆」や、地元の天然水と大豆で仕込む手作り味噌など、厳しい冬を乗り切るための発酵食文化が今も大切に受け継がれています。熱々のぼたん鍋とともに味わう地元のしぼりたて新酒は、体の芯から温めてくれる最高の冬の贅沢です。