【11・12月蓼科温泉郷】極上信州蓼科牛ステーキ！名宿5選

Yatsugatake Snow & Highland Quietude

白樺の静寂と澄み渡る八ヶ岳ブルー｜11月・12月に蓼科高原を訪れるべき理由

標高1,200〜1,500メートルの高原に位置する長野県・蓼科（たてしな）温泉郷。秋の紅葉シーズンが一段落する11月中旬から12月にかけて、この地は観光客の喧騒が嘘のように静まり返り、一年で最も格式高く心落ち着く「静寂の季節」を迎えます。澄み渡る濃紺の空「八ヶ岳ブルー」を背景に、冠雪した八ヶ岳連峰が凛とした美しさを放ち、白樺やカラマツの林にはちらちらと初雪が舞い降ります。

初冬の蓼科を象徴する絶景スポットが、日本画家・東山魁夷の傑作「緑響く」の舞台として知られる「御射鹿池（みしゃかいけ）」です。新緑や紅葉の美しさで有名ですが、初冬の水面は周囲の雪を纏った木々を鏡のように映し出し、時に薄氷が張りつめるなど、息を呑むほど幽玄で神聖な冬景色を見せてくれます。また、蓼科湖畔では朝霧が湖面から立ち上る幻想的な「気嵐（けあらし）」が観測され、朝陽にきらめく霜柱や樹氷の自然美が旅人を迎えます。

そして冷え込む冬の高原ステイの醍醐味は、五臓六腑に染み渡る美食の数々。八ヶ岳山麓の清流と冷涼な空気の中で健康に育てられたブランド和牛「信州蓼科牛」は、きめ細かな霜降りと上質な赤身の旨味が凝縮した至高の肉質。香ばしいステーキや口の中でとろけるすき焼きは絶品です。さらに、信州の清らかな伏流水が生んだ「信州サーモン」のお造り、秋に収穫されたばかりの香り高い「八ヶ岳産新蕎麦（十割蕎麦）」、冬の温もりあふれる囲炉裏料理や暖炉の薪火料理など、信州ならではの素朴かつ洗練された冬の味覚を心ゆくまで堪能できます。

八ヶ岳連峰と初冬の雪景色

標高1,500mの澄み切った大気。澄んだ「八ヶ岳ブルー」の青空と雪化粧した山並み、御射鹿池の神秘の水鏡。

武田信玄の隠し湯・渓流雪見露天

戦国武将が兵士を癒やしたと伝わる弱酸性の自家源泉。渓流沿いの雪見風呂で体の芯まで温まる至福のひととき。

信州蓼科牛＆八ヶ岳新蕎麦

直営牧場の霜降り蓼科牛ステーキ、信州サーモン、収穫したての香り豊かな十割新蕎麦を味わい尽くす。

Highland Terroir & Shingen History

八ヶ岳の伏流水と火山テロワール｜武田信玄が守った秘湯の科学と信州牛の育ち

蓼科高原は、かつて激しい火山活動を繰り返した八ヶ岳連峰の西麓に広がる広大な火山山麓扇状地です。降り注いだ雪や雨水は、数十万年におよぶ火山灰や溶岩層によって数十年の歳月をかけて天然ろ過され、ミネラルをバランスよく含んだ清冽な伏流水となって湧き出します。この清らかな天然水こそが、蓼科牛の健やかな成長と、八ヶ岳山麓で栽培される玄そば（蕎麦の実）の豊かな風味を育む源泉です。

ブランド牛「信州蓼科牛」は、標高1,000メートルを超える高冷地の澄み切った空気と、八ヶ岳の伏流水をたっぷり飲んで育てられます。冷涼な気候は牛にとってストレスが極めて少なく、じっくりと時間をかけて脂の融点が低い上質な肉質へと仕上がります。赤身の繊維が細かく、口に含むと体温ですっと溶ける上品な甘みが際立ち、冬の陶板焼きやすき焼きで極上の満足感を与えてくれます。

また、蓼科の温泉水は火山性の弱酸性低張性泉であり、pH値が肌の皮脂膜と近いため、刺激を感じることなく長湯ができます。さらに天然の美肌成分である「メタケイ酸」が1リットル中に100mg以上と豊富に含まれており、肌の角質細胞をなめらかに保ち、冬の乾燥から肌を強力にガードします。戦国時代、武田信玄が刀傷や打撲、戦の疲労に苦しむ将兵たちをこの山深い秘湯に集めたのは、単なる伝説ではなく、優れた組織修復・抗炎症作用の科学的な知恵であったことが裏付けられています。

Selected Highland Hot Spring Inns

11月・12月の蓼科温泉郷を満喫する厳選名宿5選

極上信州蓼科牛ステーキと八ヶ岳新蕎麦、武田信玄の隠し湯を引く渓流露天風呂を誇る、楽天トラベル高評価の特選宿をご紹介します。

4.53(1,650件)

第1選

創業大正十五年　蓼科　親湯温泉

参考宿泊料金（2名1室時1名）¥6,050〜

3万冊蔵書ラウンジで寛ぐ渓谷の一軒宿【個室食・女性専用プラネタリウム岩盤浴OPEN】

大正15年（1926年）創業、島木赤彦や伊藤左千夫ら数多くの文人墨客に愛された蓼科屈指の文化薫る名宿「創業大正十五年蓼科親湯温泉（しんゆおんせん）」。館内に足を踏み入れると、約3万冊もの本が壁一面に並ぶ圧巻の「みすずLibrary＆Bar」が出迎え、暖炉のやさしい炎と木の温もりに包まれます。自慢の温泉は、武田信玄の隠し湯として名高い弱酸性の自家源泉。渓流・滝の湯川に面した露天風呂や畳敷きの女性専用風呂、貸切露天風呂からは、初雪が舞い降りる静かな蓼科の原生林と白樺を眺めながらの贅沢な湯浴みが楽しめます。食事は個室レストランでいただく創作会席「親湯キュイジーヌ」。地元八ヶ岳山麓の清らかな水で育った信州蓼科牛のローストや、旬の冬野菜、信州サーモンが芸術的な器に盛られます。

おすすめ客室・眺望

清流を望む露天風呂付き客室またはライブラリービュー客室。文人たちが愛した静寂の中で、好きな本を片手に時間を忘れて読書と雪見風呂に浸る大人の休日。

冬の特選グルメ

「親湯キュイジーヌ・冬の信州蓼科牛会席」。直営牧場で丹精込めて育てられた蓼科牛の低温ロースト、信州サーモンのマリネ、手打ち信州蕎麦、安曇野わさび。

大正15年創業の文人墨客宿＆3万冊の蔵書が並ぶみすずライブラリーと渓流雪見露天
直営牧場の極上蓼科牛ロースト＆武田信玄の隠し湯・弱酸性自家源泉の畳風呂
御射鹿池や蓼科大滝への散策拠点に最適＆完全プライベートな大人の読書ステイ

中央道諏訪ＩＣより車で３０分、ＪＲ茅野駅よりバスで３０分、茅野駅東口より無料送迎定期便有り空室状況・プラン詳細（楽天トラベル）

4.23(4,457件)

第2選

蓼科温泉　蓼科グランドホテル滝の湯

参考宿泊料金（2名1室時1名）¥11,520〜

楽天トラベル【ゴールドアワード2025】受賞！渓流露天風呂＆庭園大浴場＆約70種ビュッフェで魅了

蓼科の大自然と滝の湯川の渓流沿いに広がる、三世代ファミリーからカップルまで圧倒的人気を誇る老舗温泉リゾート「蓼科温泉蓼科グランドホテル滝の湯」。宿のシンボルである大浴場「渓流露天風呂棚湯」は、滝の湯川に向かって段々畑のようにせり出す棚田状の湯船で、初冬の澄んだ空気と水しぶきを肌に感じながら、白く雪化粧した森と渓流を眼下に望むダイナミックな湯浴みが堪能できます。泉質は2つの自家源泉から引く弱アルカリ性の美肌温泉と炭酸水素塩泉。夕食は約70種類以上が並ぶ豪華ビュッフェダイニング「エルバージュ」。オープンキッチンで焼き上げる牛ステーキや揚げたて天ぷら、信州名物山賊焼き、信州そば、パティシエ特製スイーツが圧巻の品揃えで並びます。

おすすめ客室・眺望

渓流を望む和洋室またはリニューアル露天風呂付き客室。川のせせらぎと初冬の雪景色を大きな窓から眺め、ゆったりとした広さで家族や大切な人と団らん。

冬の特選グルメ

「冬の信州味覚ビュッフェ／個室和食会席」。シェフが目の前でカッティングするローストビーフ、信州キノコとサーモンのホイル焼き、石臼挽き新蕎麦。

滝の湯川にせり出す圧巻の渓流露天「棚湯」＆約70種の信州味覚ビュッフェ
2つの自家源泉を引く多彩なスパ施設＆三世代で快適に過ごせる広々和洋室
冬のキッズパークや充実の館内施設＆カップルからファミリーまで大満足

東京より：車／諏訪南ICより約30分、関西より：車／諏訪ICよりビーナスライン経由で約30分　電車：茅野駅よりバス30分空室状況・プラン詳細（楽天トラベル）

4.29(710件)

第3選

蓼科東急ホテル

参考宿泊料金（2名1室時1名）¥11,990〜

蓼科の雄大な自然に佇む上質なクラシックリゾート

標高1,300メートルの広大な東急リゾートタウン蓼科の森の中に佇み、初冬の白樺林と調和した重厚な洋館建築が美しいクラシックホテル「蓼科東急ホテル」。格式高いロビーには本物の石造り暖炉が燃え、薪のパチパチという心地よい音と木の香りが極上の非日常を演出します。ホテル専用のスパ「鹿山の湯」では、蓼科の自然林に抱かれた露天風呂で初雪の降る森を眺めながらの静かな湯浴みが可能。弱アルカリ性のやさしい泉質が肌をしっとりと包み込みます。夕食はメインダイニングでのフレンチコースまたは和食会席。薪火でじっくりと香ばしく焼き上げる信州牛のサーロインや、冬の根菜、蓼科高原で採れたハーブを用いた洗練された一皿一皿がワインとともに供されます。

おすすめ客室・眺望

森を望むスタンダードツインまたはコテージ棟。白樺とカラマツの森に降る静かな初雪をプライベートバルコニーから眺め、暖炉の温もりを感じる優雅な高原ステイ。

冬の特選グルメ

「信州テロワール・薪火フレンチディナー」。薪火で香りを纏わせた信州プレミアム牛肉のグリル、信州サーモンとイクラのタルタル、地野菜のポタージュ。

標高1,300m白樺の森に佇むクラシック洋館＆本物の暖炉ラウンジと薪火フレンチ
薪火で香ばしく焼き上げる特選信州牛ステーキ＆蓼科東急リゾートの贅沢な休日
静かな白樺並木を散策する初冬の散歩道＆上質なリゾートホスピタリティ

JR茅野駅よりタクシーで約25分　茅野駅東口より無料シャトルバス有空室状況・プラン詳細（楽天トラベル）

3.87(1,293件)

第4選

リゾートホテル蓼科

参考宿泊料金（2名1室時1名）¥7,012〜

全国旅行支援＆ちの旅対象！　蓼科湖畔のリゾート温泉ホテル。ワンちゃんとも楽しめます

美しい蓼科湖の湖畔に寄り添うように建ち、広大な彫刻庭園や現代アートが初冬の自然と見事に融合した湖畔リゾートホテル「リゾートホテル蓼科」。初冬の澄み渡る蓼科湖越しに八ヶ岳連峰の雄峰を望み、水面に映る雪化粧の山々と朝霧が息を呑むような幻想的な風景を描き出します。大浴場には敷地内から湧出する豊富な自家源泉を使用し、広々とした石造りの露天風呂からは初雪の庭園を眺めながら開放感いっぱいの湯浴みが愉しめます。泉質はナトリウム-炭酸水素塩・硫酸塩泉で、角質をやわらげ美肌に導く成分が凝縮。夕食はシェフが腕を振るうビュッフェまたは信州の恵みを味わう和食創作料理で、信州産豚の陶板焼きや高原野菜が彩りを添えます。

おすすめ客室・眺望

蓼科湖を一望するレイクビュー和洋室。朝の澄み切った光の中でキラキラと輝く蓼科湖と遠く連なる八ヶ岳の冬景色をベッドの上から一望。

冬の特選グルメ

「蓼科湖畔の冬物語ディナー」。信州産牛の陶板ステーキ、八ヶ岳山麓キノコの土瓶蒸し、信州サーモンのお造り、ふっくら炊き上げた信州コシヒカリ。

蓼科湖畔に隣接するレイクビューパノラマ＆広大な彫刻庭園と美肌自家源泉露天
初冬の蓼科湖に映る雪化粧の八ヶ岳絶景＆ナトリウム炭酸水素塩泉の美肌湯
朝の澄み切った蓼科湖畔散策＆四季折々のアートと自然を満喫する旅

JR茅野駅より路線バス・送迎バス（要事前予約）で25分、中央道諏訪ＩＣ・諏訪南ICより車で30分　蓼科湖のすぐ隣！空室状況・プラン詳細（楽天トラベル）

3.26(799件)

第5選

蓼科温泉　いろりの宿　蓼科パークホテル

参考宿泊料金（2名1室時1名）¥4,950〜

晴れた夜には満天の星空を眺めながらの温泉　囲炉裏を囲んで愉しむご夕食で思い出に残るご旅行へ

奥蓼科へと続く横谷峡の玄関口、静かな森の中に佇み、どこか懐かしい日本の伝統美と温かいおもてなしで愛される湯宿「蓼科温泉いろりの宿蓼科パークホテル」。宿の代名詞である囲炉裏会席は、炭火のパチパチとはぜる音と香ばしい煙に包まれながら、信州の川魚の塩焼きや五平餅、信州牛、地元高原野菜をじっくり焼き上げていただく贅沢な田舎体験。冷え込む初冬の夜に炭火を囲む時間は、心までじんわりと温めてくれます。温泉は無色透明のやわらかな弱アルカリ性単純泉で、大浴場や露天風呂からは初冬の蓼科の山並みを見渡せます。周辺には横谷渓谷の滝や遊歩道が点在し、静かな大自然を満喫する散策の拠点としても最適です。

おすすめ客室・眺望

純和風の落ち着いた和室。窓外に広がる蓼科の落葉樹林が初雪を纏う風情を眺めながら、足を伸ばしてゆったりと寛げる心安らぐ空間。

冬の特選グルメ

「名物・信州囲炉裏炭火焼き会席」。炭火でじっくり焼き上げる岩魚の塩焼き、信州牛の串焼き、名物五平餅、信州キノコたっぷりのあったか鍋。

昔懐かしい炭火の温もり囲炉裏会席＆岩魚塩焼きと信州牛串焼き・横谷渓谷の静寂
炭火で焼く名物五平餅やキノコ鍋＆リーズナブルに楽しむ信州高原の湯宿ステイ
素朴で温かい心からのおもてなし＆横谷峡の初冬トレッキングの拠点に最適

ＪＲ茅野駅下車タクシー２０分バス３０分／中央道諏訪ＩＣより約３０分空室状況・プラン詳細（楽天トラベル）

Recommended Itinerary

【11月・12月】八ヶ岳の初雪と信玄の隠し湯を極める1泊2日モデルコース

1日目特急あずさで茅野へ・八ヶ岳新蕎麦と静寂の白樺林・雪見露天風呂

午前9時、新宿駅からJR特急「あずさ」に乗車。車窓から雪化粧した甲斐駒ヶ岳や八ヶ岳を眺めつつ、午前11時過ぎにJR茅野駅に到着。レンタカーまたはバスでビーナスラインを上り、まずは地元で名高い蕎麦店で、香り豊かな八ヶ岳産十割新蕎麦と旬のキノコ天ぷらを堪能。午後は白樺並木を通り抜けて「蓼科湖」へ。静まり返った湖畔を散策し、湖水に映る初雪の八ヶ岳連峰を鑑賞。15時半頃に宿へチェックイン。武田信玄ゆかりの弱酸性自家源泉を引く渓流雪見露天風呂に身を沈め、冷えた体を芯から解きほぐします。夕食は直営牧場から仕入れた極上の信州蓼科牛ステーキと信州サーモン、地酒のペアリングを満喫します。

2日目御射鹿池の神秘の水鏡・横谷渓谷滝巡りと諏訪の蔵元散策

朝、白樺林に立ち込める朝霧を眺めながら爽快な朝風呂を満喫し、地元産信州味噌の味噌汁や高原野菜の和朝食をいただきます。10時にチェックアウト後、車で東山魁夷の絵画で名高い「御射鹿池」へ。初雪を纏ったカラマツ林と静謐な水鏡の神秘的な冬景色を静かに鑑賞。続いて横谷渓谷の「乙女滝」へ立ち寄り、初冬の清冽なマイナスイオンを浴びます。下山後は諏訪湖方面へ足を伸ばし、諏訪五蔵（真澄など名門酒蔵）が並ぶ街道で搾りたての新酒や信州リンゴをお土産に買い求め、夕方の特急あずさで帰路へ着きます。

11月・12月の蓼科温泉旅行を満喫する実践ガイド

気温と冬用タイヤ必須

標高1,200mを超えるため朝晩は氷点下に達します。11月中旬以降のお車でのアクセスには必ずスタッドレスタイヤを装着してください。厚手のダウンや手袋、滑り止め靴の携行が必須です。

御射鹿池と蓼科湖散策

初冬の御射鹿池は観光客が少なく、神秘的な水鏡と初雪のコントラストを静かに鑑賞できる穴場シーズン。足元が凍結している場合があるため滑りにくい靴でゆっくり散策しましょう。

蓼科牛と新蕎麦の旬

秋から初冬にかけて出回る八ヶ岳産の新蕎麦は香り・喉越しともに年間最高。さらに直営牧場や地元精肉店から仕入れる信州蓼科牛のステーキは、冬の寒さの中で体を芯から満たしてくれます。

Frequently Asked Questions

11月・12月の蓼科温泉郷旅行よくある質問

Q.11月・12月の蓼科高原・蓼科温泉郷の気候や気温、雪の状況は？

蓼科温泉郷は標高1,200m〜1,500m前後の冷涼な高原地帯に位置しています。11月は晩秋から初冬への移行期で、最高気温は8〜12℃、最低気温は-2〜3℃前後まで冷え込み、朝晩は氷点下になる日が増えます。11月下旬からは初雪が観測されることがあります。12月に入ると最高気温でも2〜6℃、最低気温は-5〜-10℃近くまで下がり本格的な冬を迎えます。道路の凍結や降雪が発生するため、お車でお越しの際は11月中旬以降、必ずスタッドレスタイヤ（冬用タイヤ）の装着またはチェーンの携行が必須です。服装は厚手のダウンコート、手袋、マフラー、滑りにくい防寒靴をご用意ください。

Q.蓼科温泉の「武田信玄の隠し湯」とはどのような歴史や効能ですか？

蓼科温泉郷の起源は古く、戦国時代に甲斐の武将・武田信玄が北信濃の宿敵・上杉謙信と戦った「川中島の戦い」の際、傷ついた将兵を山深い蓼科の山懐に運んで湯治させ、傷や病を癒やしたことから「信玄の隠し湯」として広く伝承されています。泉質は弱酸性低張性高温泉、ナトリウム-炭酸水素塩泉、酸性明礬泉など多彩です。特に弱酸性の湯は肌への刺激が少なく、メタケイ酸を豊富に含むため角質を柔らかくして保湿する美肌効果に優れ、切り傷、やけど、神経痛、慢性疲労の回復に高い効能を発揮します。

Q.初冬（11月・12月）の蓼科で見逃せない絶景観光スポットは？

日本画家・東山魁夷の代表作「緑響く」のモチーフとなったことで名高い「御射鹿池（みしゃかいけ）」は、初冬になると周囲のカラマツ林が初雪を纏い、澄み切った水面に神秘的な白銀の風景を映し出します。また、白樺湖や蓼科湖の湖畔では、湖面に朝霧が立ち込める幻想的な光景や、結氷前の静まり返った湖水と冠雪した八ヶ岳連峰のパノラマが楽しめます。横谷峡の「横谷温泉乙女滝」や「王滝」の初冬の渓谷美も、清冽な冷気の中で心を洗われる散策コースとして人気です。

Q.蓼科温泉で冬に味わえる名物グルメや特産品は何ですか？

蓼科高原を擁する茅野市・諏訪エリアは美食の宝庫です。代表格は、八ヶ岳山麓の清涼な空気と清流で丹精込めて育てられたブランド和牛「信州蓼科牛（たてしなぎゅう）」。良質な赤身と甘みのある霜降りが絶妙で、ステーキやすき焼きでその真価を発揮します。また、信州の清流で育つ「信州サーモン」、秋に収穫されたばかりの香り高い「新蕎麦（信州八ヶ岳産手打ち蕎麦）」、八ヶ岳山麓の冬キノコ、寒暖差で甘さを増した信州リンゴ、地元酒蔵の搾りたて新酒（諏訪五蔵の日本酒）などが冬の食卓を贅沢に彩ります。

Q.東京方面・名古屋方面から蓼科温泉へのアクセス方法は？

鉄道の場合、東京・新宿駅からJR中央本線の特急「あずさ」でJR茅野駅まで直通約2時間〜2時間15分。名古屋駅からは特急「しなの」で塩尻駅乗り換え、約2時間20分です。茅野駅西口バスターミナルからはアルピコ交通の路線バス（北八ヶ岳ロープウェイ行きまたは美濃戸口行き等）に乗り、約30分〜45分で蓼科湖・蓼科温泉各宿に到着します。車の場合、中央自動車道・諏訪ICまたは諏訪南ICからビーナスライン（国道152号・県道192号）を経由して約30〜40分です。冬期は路面凍結があるため、急ブレーキ・急ハンドルを避けた安全運転を心がけてください。

初冬の八ヶ岳雪景色と信玄の隠し湯
極上信州蓼科牛ステーキ＆信州サーモン・新蕎麦会席を愉しむ名宿5選

白樺の静寂と澄み渡る八ヶ岳ブルー｜11月・12月に蓼科高原を訪れるべき理由

八ヶ岳の伏流水と火山テロワール｜武田信玄が守った秘湯の科学と信州牛の育ち